8.8 C
Скопје
07/05/2024 06:58
МАКТЕЛ

  

     

 

Македонската кујна може да биде „хит“ за Германците

      

Пред речиси четириесет години, кога од летниот престој во Скопје првпат донесовме една голема лубеница и за нашата германска фамилија, некои зачудено ме прашаа како се јаде. Кога ја пробаа, ми рекоа дека имала вкус на краставица. Јасно, не беа многу восхитени, затоа што вкусот им беше непознат. Веројатно и затоа што лубеницата е највкусна во горештите лета. А тогаш германските лета уште имаа умерени, континентални температури, а не како денес, медитерански горештини. За мене, пак, лубеницата беше станала речиси симбол за Македонија. Дури имав и едно платно во акрилик, со наслов „Лубеница и маслинки“. Двете нешта беа за мене шифра за медитеранскиот начин на живот.

   

Иако Македонија нема море, нејзината кујна и начинот на животот може со право да се сметаат за медитерански. Зборот „Медитеран” потекнува од латинскиот и значи, „Средоземје“. Тој ги опфаќа земјите и културите кои се наоѓаат околу Средоземното, Јадранското и Егејското Mоре. Всушност, се работи за географскиот простор во кој настанале најраните европски високоразвиени култури. Долгата историја и традиција на Медитеранот во себе обединува многу различни влијанија, затоа што во овој простор се вкрстувале многу култури, јазици и обичаи. Тоа е особеноста и богатството на тоа што се нарекува медитеранска култура на живеење, но и медитеранска кујна. Во таа кујна има јадења кои првобитно биле грчки, арапски, еврејски и.т.н. На пример, прочуената македонска „мусака” се смета за особен белег и во грчката и во израелската кујна, притоа името има арапско потекло. Античка Грција имала „колонии” во Јужна Италија и Јужна Франција (Magna Graecia). Затоа многу познати градови во тој регион имаат имиња чиј корен е грчки, како Марсеј (Massilia) или Неапол (Неаполис). А потоа и Рим основаше „колонии” сѐ до Германија, за што сведочи името на Келн (Colonia). Источното римско царство (Византија) го прошири своето културно влијание во уште поголем географски простор. Османлиското царство, кое уследи по пропаста на Византија, остави траги не само во кујната на балканските земји, туку и во градбите и начинот на живот. Балканот, особено Македонија, беше раскрсницата на различните културни традиции, па токму затоа често се истакнува дека во Македонија се вкрстуваат менаталитетот и традицијата на Ориентот и на Оксидентот. Додуша во македонскиот менталитет и начин на живеење почесто другите го препознаваат само Ориентот, иако Македонија била долго и римска колонија, така што со право може да се рече дека во неа има траги и од римската култура. Ако не повеќе, барем во археологијата, за што сведочи прочуениот римски аквадукт во Скопје.

 

Вкусот на Медитеранот

   

     

Денес медитеранската култура на живеење го освојува западот и северот на Европа на поинаков начин од оној на големите империи во историјата. Туризмот направи во последните три децении Германците да ги откријат благодетите на медитеранската култура на живеење. Пред три децении секој Германец кој првпат летниот одмор го беше поминал во Тоскана, се враќаше дома како траен вљубеник на италијанската кујна, но и на италијанскиот начин на живот. Тој тогаш омилените италијански специјалитети, како пршутата, саламата, виното, маслиновото масло и моцарелата, уште ги носеше од Италија. А потоа ги канеше барем на една вечера своите германски пријатели и роднини, за да ја вкусат и тие убавината на медитеранскиот начин на живот.

Ако беа вљубеници во чудесната италијанската природа, но и во италијанските градини, тие Германци од одморот во Италија со себе во автомобилот носеа и садници од рузмарин, лаванда, лимон, маслинки и кипариси. Садниците од рузмарин, маслинки, лимон, олеандри, буганвилија, лаванда и кипариси денес може да се купат во речиси секој германски расадник, дури, понекогаш, по многу пристапни цени и во познатите супермаркети. Како што и најголемиот број медитерански прехранбени производи ги има во секој поголем супермаркет. Во Келн постојат неколку специјализирани супермаркети кои ги нудат сите италијански прехранбени производи кои се омилени и во германската кујна.

Јасно, понудата е толку разновидна затоа што медитеранската кујна и медитеранската култура на живеење одамна ги има освоено модерните Германци. Италијански ресторани има на секој агол, а дури и во менито на прославите во германските фамилии доминираат медитеранските деликатеси. Рецептот за салатата со паста (макарони) „Farfalle“, со рукола, сушени домати, свежи домати, сирење и задолжителното маслиново масло, стана речиси задолжителен за секоја роденденска прослава. За многу германски деца пастата, односно, шпагетите со сосот „болоњезе” или тортелините, се најомилените јадења. Овчото сирење, кое кај Германците е најпознато по грчкото име „фета”, е исто толку омилено како и италијанската „моцарела” или „пармеџано”. Друг омилен медитерански рецепти е оној за салатата од лубеница, овчо сирење и црни маслинки.

 

Медитеранскиот начин на живот како филозофија

Притоа, љубовта за медитеранската култура на живеење кај многу Германци се препознава и во тоа како тие ја уредуваат градината или терасите. Јас и сопругот пред дваесет години првите саксии од теракота ги донесовме од Италија. Тие денес се нудат насекаде, а често се произведени во Италија. Во интернетот специјалисти за градинарство и внатрешен дизајн нудат совети како да ја уредите вашата градина, тераса или балкон на медитерански начин. Всушност, медитеранскиот начин на живот е омилен затоа што се поврзува со здрава и вкусна исхрана, но и со животен стил во кој се ужива во јадењето, во прославите со фамилиите и со пријателите. Откако кардиолозите ја прогласија медитеранската кујна и медитеранскиот начин на живот како најпријатни за срцевото здравје, многу самосвесни Германци од тоа направија своја филозофија на животот. Тоа важи особено за младите генерации Германци, кои фокусот во животот уште во младоста го положија врз здравата исхрана и избегнувањето на преголем стрес. Нивната кујна не е веќе онаа на нивните баби и дедовци, во која обично доминираа компирите и кнедлите, свинските и говедските печења со сос, но и тортите со путер и слатка павлака.

Така медитеранската култура на живеење го промени сензибилитетот и чувството за животот на многу Германци. Верувам дека влијанието особено на италијанската кујна е сѐ повидливо и во македонскиот начин на живот. Тоа може само да ја збогати постоечката традиционална ризница од македонски јадења. Меѓутоа, македонските специјалитети би можеле исто толку добро да бидат прифатени и од германските љубители на медитеранската кујна, доколку македонските стопанственици би станале свесни колку успешен „бренд” би била медитеранската кујна од Македонија и би се обиделе да ја пласираат на пазарите во Западна Европа.

Засега во ретки германски супермаркети може да се купат само теглички со многу вкусна лутеница, ајвар и пинџур, кои ги нуди некоја фирма од Келн. Сѐ уште нема голема понуда на квалитетно македонско вино, ниту пак македонски калинки. Оние највкусните и најсочните, од Демир Капија. За тоа македонската држава треба само да направи план за извоз на најтипичните македонски медитерански производи. Секако, планот треба да се сфати сериозно и да се спроведе. Еден стар келнјанин, кој наспроти катедралата имаше прочуен дуќан за тутун, за цигари-пури и за лулиња, пред неколку децении ми раскажа дека од Македонија пред војната стигнувал во Германија најквалитетниот тутун и памук. Тоа значи дека денес во германските супермаркети од Македонија би можеле да стигнуваат барем најслатките лубеници, дињи и калинки, кои инаку доаѓаат од Турција или од Шпанија. Лубениците, дињите и калинките се одамна омилени кај Германците. Треба само на македонските стопанственици да им текне дека и тие би можеле да ги снабдуваат германските пазари, затоа што Македонија е поблиску до Германија отколку, на пример, Турција.

 

    

Најново

Претреси во Чашка, приведени две лица поради основи на сомнение за поткуп при избори 

Sase Ivanovski

Спасовски: Владата на СДСМ вложи многу во Куманово, реконструирани училишта, изградени спротски сали, вложени над 121 милион евра само во инфраструктура

Sase Ivanovski

Мицкоски: Ова е последната шанса да ја спасиме Македонија, која е одземена од СДС и ДУИ да им служи ним, а не на народот

Sase Ivanovski

Ковачевски: Нема откажување, СДСМ заедно со граѓаните, по НАТО ќе ја внесе земјата и во ЕУ

Sase Ivanovski

Костадиновска – Стојчевска ги повика граѓаните на обединување и да гласаат за слобода и демократија

Sase Ivanovski

Митева: Да не беа уставните измени СДСМ ќе немаа за што да зборат во кампањата

Sase Ivanovski

Николоски: Ветувавме дека нема да има уставни измени под бугарски диктат и немаше, сега ќе нема влада со ДУИ

Sase Ivanovski

Мицкоски: Да ја создадеме надежта таа е најважна, да ја отфрлиме апатијата и цинизмот, да ја прифатиме моќта на нашиот колективен глас и да донесемe значајни промени

Sase Ivanovski

Пендаровски: Нема предавање и откажување пред 8 мај по ниедна цена

Sase Ivanovski

Ковачевски: Членството во Европската Унија е единствениот начин за суштински промени дома

Sase Ivanovski

Таравари на средба со здружението „Обединети Торбеши“ од Струга: Торбешите треба да бидат дел од Преамбулата на Уставот

Sase Ivanovski

Костадиновска-Стојчевска од Битола: На сите Македонци припаѓаат и песните, и ората, и јазикот, и државата, немаат право да ја присвојуваат за лични интереси

Sase Ivanovski

Костадиновска – Стојчевска за Тера: Зборуваат за АСНОМ, а не стануваат од скутот на Ванчо Михајлов

Sase Ivanovski

Мицкоски: Нема социјалдемократски планини, и вмровски реки, градови и села на ДУИ, или на Алијанса и Беса, или Алтернатива, нема езера на Левица или на ЗНАМ, тоа е една единствена Македонија, затоа да се однесуваат сите одговорно

Sase Ivanovski

Мицкоски со порака до народот: Ветуваме работа, макотрпна и посветена, ќе се бориме за вас и се обврзуваме и даваме збор дека нема да ве изневериме

Sase Ivanovski

ТАРАВАРИ: „Со верба ветувам дека јас и сите челници на ВЛЕН кога ќе ја формираме Владата ќе трчаме уште посилно отколку во кампањата

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) ОВА ДА СЕ ВОВЕДЕ И КАЈ НАС: ВО АФРИКА НЕВЕСТАТА ПРЕД ДА БИДЕ ПРИМЕНА ВО КУЌАТА НА СОПРУГОТ МОРА ДА ПОКАЖЕ ДЕКА ЗНАЕ ДА ГОТВИ?!

Sase Ivanovski

Костадиновска-Стојчевска: Со СДСМ културата е слободна, во идниот мандат нов закон за култура и нови капитални инвестиции

Sase Ivanovski

Силјановска-Давкова нема одговор зошто Мицкоски е фотографиран со цело криминално подземје

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) ПЕНДАРОВСКИ ДО СИЉАНОВСКА НА ТВ ДУЕЛОТ: Госпоѓо, лажете!

Sase Ivanovski

ПЕНДАРОВСКИ: Силјановска-Давкова со национализам и албанофобија планира да добие мандат за претседател 

Sase Ivanovski

Ковачевски: Гласањето на 8-ми мај почнува од нула, гласајте одговорно и совесно

Sase Ivanovski

ТИМОТ НА ПЕНДАРОВСКИ: Популизам и лични навреди кога Силјановска-Давкова нема став по клучни прашања 

Sase Ivanovski

НАЈСИЛЕН БАЛКАНСКИ ПАСОШ Е ГРЧКИОТ, НАЈСЛАБ КОСОВСКИОТ, НИЕ СМЕ НЕКОЈА СРЕДИНА

Sase Ivanovski

Маричиќ: ВМРО-ДПМНЕ ја палеше Преговарачката рамка во Собрание, за сега да каже дека им е прифатлива

Sase Ivanovski

Пендаровски кон Силјановска: Невозможно е да кажете дека Преспанскиот договор ќе го почитувате, а Северна нема да употребувате

Sase Ivanovski

Пендаровски очекува гласови од сите етнички заедници, Силјановска од неопределените, жените и гласачите на ЗНАМ

Sase Ivanovski

САД МУ СЕ ЗАКАНИЈА НА ШЕФОТ НА МЕЃУНАРОДНИОТ СУД ДЕКА ЌЕ ЗАВРШИ НА АМЕРИКАНСКАТА ЦРНА ЛИСТА АКО ИЗДАДЕ НАЛОГ ЗА АПСЕЊЕ НА БЕНЏАМИН НЕТАНЈАХУ

Sase Ivanovski

Анпопулар Опинион: Македонија е поразвиена од БРИКС

Sase Ivanovski

Ванхојте се врати во Македонија за да ги „турка“ уставните измени

Sase Ivanovski

Пендаровски: Тргнувајќи од првичните барања на Бугарија изминавме огромен пат на подобро за нас

Sase Ivanovski

Силјановска-Давкова: Бугарија одеше со стратегија „Тројански коњ“

Sase Ivanovski

Курти се сврте против Таравари: Секој глас за Силјановска-Давкова е глас против Албанците

Sase Ivanovski

Ковачевски: ЗНАМ се настанати во Белата палата

Sase Ivanovski

ОВА Е КОГА НА ЛУДАЦИ ЌЕ ДАДЕШ НУКЛЕАРКИ Русија ќе одржи воена вежба која ќе вклучува управување со нуклеарни оружја

Sase Ivanovski

Уапсени во Косово маж и жена, руски државјани, влегле од Србија без визи

Sase Ivanovski

Хамас објави дека го прифатил предлогот за прекин на огнот, за Израел прифаќањето „помека“ верзија на договорот е неприфатливо

Sase Ivanovski

Макрон ја поздрави намерата на Кина да се воздржи од продажба на какво било оружје на Москва

Sase Ivanovski

Филипче: Пратениците на СДСМ ќе бидат гласот на граѓаните во парламентот

Sase Ivanovski

Mлад скопјанец натепан во автобус во Карпош од две постари лица

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) СЕ ВРАТИ ЗОРАН ЗАЕВ! Екс лидерот на СДСМ вечерва се качи на бина

Sase Ivanovski

(ФОКУС АНАЛИЗА) ВМРО-ДПМНЕ е на чекор до влада со ЗНАМ и ВЛЕН, а СДСМ и ДУИ на пат кон опозиција!

Sase Ivanovski

Кавадарци ја пушти во функција фонтаната во чест на Сашко Гешовски: 33 години непребол!

Sase Ivanovski

НОВО ЛУДИЛО НА ФЕМИНИСТИТЕ: АКО МАЈКА СИ ГИ УБИЕ ДЕЦАТА, МАЖОТ Е КРИВ?!?! Пронајдено телото на втората ќерка на Алма –  Албанскиот министер за внатрешни работи низ солзи го осуди родово базираното насилство

Sase Ivanovski

Арбер Адеми за средбата Мицкоски-Таравари: Секој глас за „Вреди“ е глас за ВМРО-ДПМНЕ

Sase Ivanovski

Османи: Граѓаните сами одлучуваат кого ќе поддржат во вториот круг

Sase Ivanovski

(ФОТО ГАЛЕРИЈА) Дел од празникот на Дунав во Русе, 5-ти по големина град во Бугарија. 4 часа разумно возење од Софија

Sase Ivanovski

Ванковска објави дека нема да гласа за Силјановска – обвини дека е под постојан притисок од ВМРО – ДПМНЕ

Sase Ivanovski

Димитриевски би бил дел од влада, но без ДУИ

Sase Ivanovski

АНГЕЛОВ ГИ ПОВИКА БРАНИТЕЛИТЕ: За ДУИ во опозиција! За одликувања и права на храбрите МК бранители од 2001! Излезете масовно и заокружете број 2!

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) НИКОЛОВСКИ: На 8 мај сите ние сме исправени пред важна одлука, дали сакаме да ја видиме Македонија како развиена и европска држава која чекори храбро напред, или сакаме држава без иднина, без развој, вратена во мрачното минато од режимот

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) АПАСИЕВ: ИМЕТО ЌЕ ГО ВРАТИМЕ ПРЕКУ ДВИЖЕЊЕТО НА НЕВРЗАНИТЕ

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) АПАСИЕВ: АКО ОСТАНЕМЕ НА ДВА ПРАТЕНИЦИ, ЌЕ СЕ ОТКАЖАМ ОД ПОЛИТИКА, НА НАРОДОТ ЌЕ МУ КАЖАМ ЕБЕТЕ СИ МАЈКАТА!

Sase Ivanovski

Мицкоски: Кампањата на СДС е дифузна и погрешна

Sase Ivanovski

Мицкоски: По победата следува одговорност за сите кои направиле криминал

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) АПАСИЕВ ИМ СЕ ЗАКАНИ НА АЛБАНЦИТЕ: ПАЗЕТЕ АКО СЕ ФАТИТЕ ПАК ЗА ПУШКА, МОЖЕ СЕГА НЕМА ДА ВЕ ИЗВАДАТ ОД АРАЧИНОВО СО АВТОБУСИ И БЕЛИ ЗНАМИЊА?!

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) АПАСИЕВ: НАМЕСТО ДА СЕ ЖАЛИ ОД ДУИ ДЕКА СЕ ЗАКАНУВАЛЕ И ПОЛНЕЛЕ КУТИИ, МИЦКОВСКИ ДА МУ КАЖЕ НА ТОШКОВСКИ ДА ГИ ПОАПСИ

Sase Ivanovski

Спасовски: Просечна плата од 1100 евра, минимална од 600 евра, на младите им нудиме европска иднина!

Sase Ivanovski

Мицкоски: Командантите на Али кои во 2001та немаа 5 пари во џеб, сега се милионери, така да не верувам дека ќе им се ризикува дека ќе прават дестабилизација кога ќе одат во опозициja

Sase Ivanovski

Спасовски: За 35% ги зголемивме платите во МВР, го воспоставивме МВР за граѓаните

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) АКО ВЛАДИКА НЕ РАЗБИРА ДЕКА ЦРКВАТА Е АНАЦИОНАЛНА И НА СИТЕ ЕТНОСИ КОИ ВЕРУВААТ ВО БОГА: СЕКОЈА БУДАЛА МОЖЕ ДА БИДЕ ВЛАДИКА ВО ОВАА ДРЖАВА

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) АПАСИЕВ: МИЦКОВСКИ ЌЕ БИДЕ 10 ПАТИ ПОЛОШ ОД ГРУЕВСКИ ВО СЕКОЈ АСПЕКТ

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) Нема Џурџевдан без градите на Синоличка. Среќен Празник на тие што го слават. Инаку песнава ја напишале у време фашистичко у воз на смртта Сарајево Јасеновац

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) АПАСИЕВ: СЕКОЈ ЧЛЕН НА СДСМ КОЈ НЕ СИ ГО ВРАБОТИЛ ДЕТЕТО ОДИ КАЈ МАКСО И ПЉУКА ПО СДСМ?!

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) АПАСИЕВ: ОД КАДЕ МУ НА МАКСО НАД 1 МИЛИОН ЕВРА ЗА КАМПАЊАВА?!?!

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) 65 ГОДИШНАТА МАДОНА МАСТУРБИРАШЕ ПРЕД 1,6 МИЛИОНИ ЛУЃЕ НА КОНЦЕРТОТ ВО РИО ДЕ ЖЕНЕИРО

Sase Ivanovski

ТОТАЛЕН РАЗВРАТ!

Sase Ivanovski

ЗА ШТО ВЕЖБААТ АМЕРИКАНЦИТЕ: АМЕРИКАНСКИ ХЕЛИКОПТЕР БЛЕК ХОК ПОЛЕТАЛ ОД АМЕРИКАНСКА АМБАСАДА И СЛЕТАЛ НА СКОПСКИОТ АЕРОДРОМ?!

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) СИЉАНОВСКА ПАДНА МНОГУ НИСКО: ГО ОБВИНИ ПЕНДАРОВСКИ ЗА СМРТТА НА БОРИС ТРАЈКОВСКИ?!

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) АПАСИЕВ: ЗА ПРВ ПАТ СТАНУВАМ ПЕСИМИСТ ДЕКА МОЖЕ ДА ЈА СПАСИМЕ ДРЖАВАТА

Sase Ivanovski

ЕВЕ КАКО СЕ ОБРАБОТУВА КОЖАТА ЗА ПРИМЕНА ВО МОДНАТА ИНДУСТРИЈА

Sase Ivanovski

(ВИДЕО) АПАСИЕВ ИМ СЕ ЗАКАНИ НА ЗЛАТЕВ И БОЦЕВСКИ: МИ ЈА ЧЕПНАА ФАМИЛИЈАТА, ЗА ТОА НЕМА ДА ИМ ПРОСТАМ!

Sase Ivanovski

Утре гласаат болните, затворениците и дијаспората

Sase Ivanovski

Демократски сојуз: Полицијата да обезбеди услови за фер избори

Sase Ivanovski

Данскиот крал Фредерик Десетти во прва официјална посета на Шведска

Sase Ivanovski

Италијанскиот министер ги повика западните земји да се ангажираат за преговори со Путин

Sase Ivanovski

Единаесетти парламентарни избори, се кандидирале 1.002 мажи и 753 жени

Sase Ivanovski

Силјановска-Давкова: Времето на жените доаѓа, срамота е што 30 години сме немале жена претседателка или премиерка

Sase Ivanovski

Лажотека: Јас сум најдобар!

Sase Ivanovski

Израелската влада донела одлука за затворање на Ал Џезира

Sase Ivanovski
Вчитувам....